2-3 litry rosołu wołowego (może być z dobrej kostki)
bagietka
ser gouda
parmezan tarty
estragon świeży (niekoniecznie)
pieprz
oliwa z oliwek
ząbek czosnku
Sposób przyrządzenia
Cebulę pokrojoną w piórka smażymy na oliwie dosyć długo, delikatnie ją przypalając (dlatego czarna). Następnie zalewamy rosołem i gotujemy kilkanaście minut. Jeżeli chcemy zrobić krem, to miksujemy i jeszcze raz gotujemy. Jeżeli mamy estragon, to dodajemy przed miksowaniem. Suszony można sobie darować. Bagietkę lub inną bułkę, np. wrocławską, kroimy w kromki, smarujemy ząbkiem czosnku, posypujemy startym serem i zapiekamy. Po wyjęciu posypujemy parmezanem, np. Corregio President. Grzankę podajemy do zupy obok. Smacznego.