Składniki

• 4 duże twarde pomidory
• 200 ml mleka
• 1 jajko
• Po 2 czubate łyżki posiekanych ziół: koperek, natka pietruszki, bazyli
• 2 łyżki oleju do smażenia
• sół, świeżo zmielony czarny pieprz

Sposób przyrządzenia

• Oddzielić żółtko od białka. Z białak ubić sztywną pianę. Mąkę wsypać do miski dokładnie wymieszać mlekiem i żółtkiem.
• Do tak przygotowanego gęstego ciasta dodoać pianę z białka, sól do smaku delikatnie mieszać.
• Pomidory umyć ,osuszyć, wykroić nasady ogonków, pokroić w poprzek na grubsze plastry. Plastry pomidorów posypać posiekanymi ziołami i szczyptą czarnego pieprzu.
• Na patelni rozgrzać olej. Palstry pomidorów nabijać na widelec, zanurzać w cieście i smażyć na złoto z obu stron. Podawać gorące.