Ogórki obrać ze skórki, pokroić na drobną kostkę. Dodać pokrojony zielony koper i czosnek. Posolić i pozostawić w emaliowanym garnku na 48 godz. Po 48 godz włożyć do słoików wek. Pasteryzować do 15 minut.
Zimową porą gotując zupę ogórkową do wywaru dodaję zawartość słoika. Dla zaostrzenia smaku do zupy dodaję starkowane na grubej tarce 2 ogórki kiszone. Na bazie tych ogórków zupa ogórkowa ma delikatny i niepowtarzalny smak.