Składniki

• 3 duże bataty (słodkie ziemniaki)
• 6 łyżki masła
• szklanka pekanów, posiekanych niezbyt drobno
• szklanka brązowego cukru
• szklanka wiórków kokosowych
• 1/3 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru białego
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mleka
• łyżka skórki pomarańczowej
• 1/2 łyżeczki soli
• pieprz do smaku

Sposób przyrządzenia

• Bataty obrać i ugotować. Następnie ostudzić i zmielić.
• Dodać biały cukier, jajka, mleko, skórkę pomarańczową, sól, pieprz i połowę masła, dobrze wymieszać. Przełożyć do przygotowanego, wyłożonego folią do pieczenia naczynia żaroodpornego.
• Połączyć ze sobą ręsztę masła, brązowy cukier, kokos, mąkę, wymieszać. Następnie posypać mieszanką ziemniaki.
• Zapiekać przez około 35 minut w 180 stopniach.