pasta pomidorowa lub mała puszka pomidorów bez skórki
6 kulek mozzarelli
łyżeczka parmezanu
kostka rosołowa
sól
pieprz
papryka ostra
bazylia
oliwa z oliwek
śmietana.
Sposób przyrządzenia
Cukinię, marchewkę i paprykę pokroić w drobną kostkę. Oliwę z oliwek podgrzać w sporym garnku i podsmażyć na niej pokrojone warzywa. Po chwili dodać szklankę wody, pomidory, kostkę rosołową oraz pozostałe przyprawy i zostawić na małym ogniu na ok. 30-50 min. W międzyczasie ugotować makaron i pokroić mozzarellę w kostkę (zostawiając 2 kulki). Na koniec gotowania sosu należy dodać śmietanę. Ugotować makaron, przełożyć do dużej misy, posypać mozzarellą, parmezanem i polać sosem. Wszystko dokładnie wymieszać i przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzch zapiekanki rozłożyć pozostałą mozzarellę pokrojoną w plastry i wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 200 stopni. Piec, aż ser na wierzchu będzie lekko spieczony na brązowo. Zapiekankę kroić w niewielkie kwadraty i podawać na gorąco.