ciasto - 400 g maki, 200 ml ciepłego mleka, 3 żółtka,
72 g ( 5 łyżek), roztopionego masła, 60 g cukru, 20 g drożdży,
szczypta soli.
farsz - 300 g twarogu zmielonego dwukrotnie, 3 jajka, 30 g cukru,
2 ( 14 g około)łyżki masła, cukier waniliowy.
Sposób przyrządzenia
Drożdże z 1 łyżeczką cukru rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 1/3 przesianej mąki i po dokładnym rozmieszaniu pozostawiamy do wyrośnięcia zaczyn. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem na 2 godziny.
W tym czasie ucieramy żółtka jaj z resztą cukru na klasyczny kogiel-mogiel. Dodajemy do rozczynu razem z resztą mąki i solą, wyrabiamy nadal ciasto na końcu łączymy z roztopionym masłem. Odstawiamy na kolejne 2 godziny.
Żółtka z kolejnych 3 jaj ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Dodajemy zmielony dwukrotnie twaróg i na końcu ubite na sztywną pianę białko z owych 3 jajek.