Oczyszczone warzywa pokroić w spore kawałki. Ugotować w osolonej wodzie. Kiedy zmiękną zupełnie, odlać wodę, pozostawiając na dnie trochę wywaru. Dodać połowę masła, gałkę muszkatołową i dusić, aż wywar prawie zupełnie odparuje (mieszać co chwilę). Rozgnieść warzywa na jednolitą masę, dodać resztę masła, posolić do smaku. Rozmieszać dokładnie.