Warzywa obrać, pokroić wedle uznania (zwykle plasterki). Warzywa obgotować, aż zmiękną (nie można przesadzić, bo się rozpadną przy smażeniu). Odcedzić. Nalać odrobinę oleju na patelnię (naprawdę odrobinę, tyle aby patelnia była tłusta), rozgrzać do wysokiej temperatury (ma praktycznie dymić). Wrzucić warzywa (uwaga: pryska). Obsmażać na maksymalnym gazie, ciągle mieszając, aby nie przywarło. Jak wypuści sok (do 5-7 minut), oprószyć mąką, zamieszać i podsmażać jeszcze z minutę (mąka ma zniknąć). Posolić, popieprzyć dodać przyprawy wedle uznania. Podlać sosem sojowym, zamieszać (warzywa mają się nim pokryć), przykryć, zmniejszyć gaz o połowę. Dusić 5-10 minut. Dodać śmietanę, dobrze zamieszać, potrzymać na gazie jeszcze z minutę. Gotowe.