Rokitnik rośnie na łąkach, jego gałązki są kolczaste, ale na nich rosną małe, pomarańczowe owocki o niezrównanym aromacie. Kwaśne i troszkę cierpkie, pokazują smak w połączeniu z cukrem. Warto zebrać troszkę rokitniku. Podłużne biszkopty, takie jak do tiramisu, produkuje San.
Wanilię przekrój wzdłuż i wyskrob ziarenka. Jajka rozdziel, żółtka ubij z 4 łyżkami cukru. Dodaj serek i wanilię, razem zmiksuj na puszystą masę. Białka ubij na sztywną pianę i delikatnie wymieszaj z masą. Krem rozłóż do 4 pucharków lub przezroczystych miseczek i wstaw do lodówki na godzinę.
Rokitnik opłucz, włóż do garnuszka, zalej 200 ml wody, dosyp 4 łyżki cukru i zagotuj. Gdy owoce całkiem zmiękną zdejmij garnuszek z ognia i przetrzyj całość przez sitko. Mąkę wymieszaj z małą ilością wody, dodaj do płynu i razem zagotuj. Ostudź pod przykryciem.
Polewą z rokitnika polej mus w pucharkach, posyp igiełkami rozmarynu. Podawaj z podłużnymi biszkoptami.