Z maki, jajka, cukru i masla przygotowac gladkie ciasto, uformowac kule, owinac ja folia spozywcza i wstawic do lodowki na ok. 60 min.
Piekarnik rozgrzac do 200°C. Tortownice (o srednicy 26 cm) natluscic. 2/3 porcji ciasta rozwalkowac na stolnicy oproszonej maka i przelozyc na spod tortownicy.
Ciasto ponakluwac i zapiekac ok. 15 min., nastepnie przestudzic.
Z pozostalej porcji ciasta uformowac wysoki brzeg, delikatnie docisnac do zapieczonego spodu.
Make wymieszac z cukrem, dodac miekkie maslo, ze skladnikow palcami zagniesc kruszonke.
Bialka oddzielic od zoltek. Bialka ubic na sztywna piane. Zoltka dokladnie wymieszac z twarozkiem, smietana, mlekiem, rdzeniem wanilii i maka ziemniaczana.
Do masy serowej dodac piane z bialek i delikatnie wymieszac. Czeresnie odcedzic z zalewy i dodac do masy twarozkowej.
Mase serowa wylozyc na zapieczone ciasto, wyrownac powierzchnie, posypac kruszonka. Piec ok. 40 min, wystudzic.
Za pomoc ostrego noza brzeg ciasta odkroic od tortownicy. Tort przelozyc na talerz deserowy.