Biszkopt: Jaja rozdzielić. Białka ubić na sztywno z odrobiną soli i dwiema łyżkami zimnej wody. Wciąż ubijając dodawać stopniowo cukier i żółtka. Następnie dodać proszek do pieczenia, obie mąki, wszystko szybko wymieszać, aby składniki dobrze się połączyły. Przygotować tortownicę: dno wysmarować tłuszczem i wysypać tarta bułką. Wsawić do nagrzanego piekarnika na 30-35 minut. Po upieczeniu pozostawić do wystudzenia.