Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić je z 2 łyżkami wody na sztywną pianę. Podczas ubijania stopniowo wsypywać cukier, sól i cukier waniliowy. Dodać żółtka, przesiać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Składniki wymieszać.
Dno tortownicy (o śred. 26 cm) wyłożyć pergaminem, przelać ciasto do formy, wyrównać powierzchnię. Wsunąć do dobrze nagrzanego piekarnika, piec 20 min. w temp. 175 stopni C. Gotowy biszkopt wyjąć, przestudzić.
Proszek na budyń waniliowy rozmieszać z kilkoma łyżkami mleka. Wlać do garnka niepełną szklankę mleka, zagotować. Dodać rozprowadzony proszek budyniowy, ponownie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, lekko przestudzić.
Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Podczas ucierania dodać rum oraz żółtko. Budyń wymieszac z twarożkiem, stopniowo przekładać do masy maślanej.
Banany obrać, podzielić wzdłuż na połówki. Ułożyć na biszkopcie, przykryć masą waniliową. Uformowany torcik wstawic na 1 h do lodówki.