125 g sera pleśniowego błękitnego (np. trójkąt lazur)
125 g sera pleśniowego typu camembert
paczka mrożonego szpinaku (b. dobry jest np. Frosty lub Horteksu ze śmietaną
ale może być zwykły)
2-3 łyżki śmietany (najlepiej kwaśnej)
4-5 ząbków czosnku
pieprz czarny
bazylia
tymianek (świeże lub suszone)
łyżka masła
paczka (500 g) makaronu penne (tzw. pióra)
ew. parmezan do posypania.
Sposób przyrządzenia
Podsmażamy rozdrobniony czosnek, po 2-3 min dodajemy drobno pokrojone sery pleśniowe (smażymy na maśle, bo oliwa rozgrzewa się do zbyt wysokiej temperatury i ser ścina się, zamiast rozpuszczać). Gdy ser jest płynny, dodajemy szpinak i na niewielkim ogniu rozpuszczamy, często mieszając. W międzyczasie gotujemy makaron al dente, lekko twardy. Do masy szpinakowo-serowej dodajemy przyprawy (dużo pieprzu!), a następnie śmietanę i podgrzewamy, nie dopuszczając do zagotowania. Do sosu wrzucamy odcedzony makaron, dokładnie mieszamy, podgrzewając, wykładamy na talerze, można posypać gotowe danie parmezanem.