Składniki

• żółtko
• 7 łyżek oleju
• 1/2 łyżeczki octu winnego
• łyżeczka musztardy
• 3 łyżki keczupu lub sosu chili
• 2 łyżki bitej śmietany
• łyżka soku z pomarańczy
• łyżka soku z cytryny
• sól, cukier, pieprz cayenne

Sposób przyrządzenia

• Żółtko ubić z musztardą trzepaczką-rózgą, stopniowo dodawać po kropli oleju (olej i żóltko powinny mieć taką samą temperaturę).
• Gdy masa będzie miała konsystencję majonezu, dodać ocet, cukier i sól do smaku.
• Majonez wymieszać z keczupem lub sosem chili i śmietaną. Wlać obydwa soki. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem.