Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części - jedną włożyć na czas robienia całego ciasta do zamrażalnika, drugą część wyłożyć na blachę. Ser zmielić i dodać resztę składników - wymieszać mikserem. Masę wylać na ciasto. Na masę serową położyć pokrojone brzoskwinie. Na brzoskwinie położyć ubitą pianę z białek (pozostałe z ciasta), dodać 1/2 szklanki cukru. Na pianę zetrzeć na tarce zamrożoną resztę ciasta. Piec w temperaturze 180 stopni około godziny.