Umytą i osuszoną sałatę porwać do dużej miski, wątróbki oczyścić z błonek i pokroić w kostkę, następnie podsmażyć ok. 4 minut na patelni teflonowej, mieszając. Posolić i popieprzyć i zostawić do wystygnięcia. Sos: ocet połączyć z wodą i wcisnąć czosnek przez praskę, dobrze wymieszać, posypać papryką, na koniec dodać oliwę. Połączyć sałatę z wątróbką, polać sosem i posypać drobno pokrojoną wątróbką.