Filety z kurczaka, opłukać, osuszyć, opruszyć papryką, natrzeć 1 łyżką oliwy. Odstawić w chłodne miejsce na 5 minut. Upiec na grilu lub patelni bez dodatku tłuszczu, zawinąć w folię aluminiową by nie wystygły.
Brzoskwinie pokroić na cząstki. Sałate podzielić na pojedyńcze liście, dokładnie opłukać, osuszyć, można porwać na mniejsze kawałki. Sos sałatkowy rozmieszać z 3 łyżkami oliwy z oliwek i 3 łyżkami wody, dodać połowkę posiekanej brzoskwini.
Sałatę wymieszać z posiekanymi orzechami i szczypiorkiem. Ułożyć w salaterce, na wierzchu położyć pokrojone w plastry piersi z kurczaka. Sałatę polać przygotowanym sosem i delikatnie wymieszać.