Kroimy cebulę, marchew i paprykę w paski. W dużym rondlu lub patelni na oleju podsmażamy cebulę aż do zeszklenia. Dodajemy mięso i dolewamy wody tyle, żeby dość sporo zakryła mięso. Parę minut dusimy pod przykryciem (najlepiej do mometu, aż mięso zmieni barwę na brązową). Wsypujemy marchew i dodajemy zioła i czosnek (można go posiekać lub kupić w kostce). Dusimy wszystko pod przykryciem ok. 15 min (aż zmięknie marchew). Dodajemy pomidory, solimy, dodajemy pieprzu i papryki słodkiej i ostrej do smaku. Dodajemy pokrojoną paprykę i dusimy, ale już krótko. Makaron układamy na talerze, polewamy sosem i posypujemy serem.