Obie kromki chleba moczymy 5 minut w mleku. Mięso krabów dzielimy na małe kawałki. Wkładamy do miseczki. Krewetki siekamy i dodajemy do krabów.
Rozbijamy jajka. Białka odstawiamy. Żółtka, musztardę, sos Worcestershire, migdały, pieprz kajeński i majonez miksujemy i dodajemy do krabów. Natkę pietruszki płuczemy, siekamy i dodajemy do reszty.
Chleb dobrze odciskamy. Dodajemy do krabów i mieszamy, aż masa będzie miękka ale nie wodnista. Jeśli jest zbyt wilgotna, dosypujemy nieco tartej bułki.
Przygotowujemy panierkę: na jeden talerz wysypujemy bułkę tartą, na drugi mąkę. Białka mieszamy z łyżką wody. Masę krabową dzielimy na 8 porcji i formujemy placki. Obtaczamy je w mące, otrząsamy jej nadmiar, zanurzamy w białku i obtaczamy w bułce tartej.
Na patelni rozgrzewamy na dosć dużym ogniu olej na głębokość 1 cm. Smażymy placki 2-3 minuty z każdej strony, aż będą chrupiące i zrumienione na złoty kolor. Osączamy na papierowym ręczniku.
Podawać te placuszki możemy z plasterkami cytryny, sosem tatarskim albo rybnym, z sałatą i pomidorami. Smaczne są też podane w bułce z sałatą.