Mąkę wsypać do miski, pośrodku zrobić małe zagłębienie i wkruszyć drożdże, wlać szklankę letniej wody. Przysypać odrobiną mąki i odstawić pod przykryciem na 20 minut w ciepłe miejsce.
Twarde sery zetrzeć, miękkie pokroić w kostkę, wymieszać.
Do ciasta dodać 4 łyżki oliwy, wymieszać, odstawić jeszcze na 15-20 minut. Czosnek obrać i pokroić na plasterki. Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie. Przełożyć na blachę nasmarowaną tłuszczem, posypać serem i ziołami. Obłożyć czosnkiem, skropić odrobiną oliwy. Piec około 40 minut. Podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Smacznego!