Do wazy wsypujemy mąkę i dodajemy 2 łyżki oliwy z oliwek. Rozpuszczamy 25 g drożdzy w ciepłej wodzie około 40 *C. Po uzyskaniu szarobezowej cieczy rozpuszczonych drożdży dodajemy je do zawartości wazy. Jednym palcem lub łyżką przemieszajmy zawartosć. Nie należy się przejmować "kluskowieniem" ciasta. Chodzi o to by przybrało ono taką bardziej spójną konsystencje.
Kiedy ciasto w wazie tworzy już całkiem gęstą bryłe - ale pękajacą i niezbyt twardą - wyjmujemy blachę z piekarnika i rozprowadzamy dwie czubate łyżki mąki. Kładziemy na blasze ciasto i zagniatamy dosypując mąki lub dolewając troszkę wody ale do stanu kiedy przestaje się lepić - nie nalezy sie przejmować jak ono pęka lub sie rozkleja. Ważne by się nie lepiło. Kiedy jest takie jak trzeba rozgniatamy je na blasze tak by średnio miało około 5 - 10 mm grubosci - ale nie wiecej.
Ciasto zostaiwamy w spokoju. Teraz wyjmujemy kartonik sosu pomidorowego, osobiście polecamjedyny sos jakiudało mi sie zakupic to CIRIO. Jest wręcz idealny - potrzeba go około 250 g. rozprowadzmy go w miarę równmiernie zostawiajac około 5 mm od brzegu ciasta. Aby sos rzeczywsice był w miare równomiernie rozlany toporozprowadzeniu łyżka wprowadzamy cała brakche w drgania o niewielkiej amplitudzie ale dosc silne i dużej czestoliwosci. Wtedy sos powien sie idelanie wyrównać. Zaczynamy nagrzewac piekarnik do 150*C
Ser odsączamy, i siekamy na male kawałeczki - im drobniejsze tym lepiej -i zoskąłdamyw miarę równomiernie na sosie - ale zachowujac około 1cm odległości od krawędzi ciasta. W tym moemncie uzykaliśmy podstawę każdej pizzy - można dołożyć praktycznie wszystko na co przyjdzie nam ochota, pieczarki, szynkę, salami, parykę, anansy, praktycznie wszystko co chcemy.
Nakoniec przyprawy. tutaj polecam bazylie i oregano w stosunku 2:8. Jak ktos ma swieże przyprawy z krzaczka - to jeszcze lepiej. Sypiemy ich tak by pizza zminila kolor. W tym stanie wrzucamy ją do piekarnika na 2 od dołu poziom.
Pieczemy w temp 140*C BEZ TERMOOBIEGU! Po około 15 minutach kiedy brzego ciasta sie podniosa lub zrumienią jest gotowa. Nadaje sie do spozycia tylko na gorąco.