Na kilka godzin przed planowanym gotowaniem w celu rozmrozenia przeloz ogony z zamrazalnika do lodowki. W tym samym czasie nie zapomnij o schlodzeniu wina.
Po rozmrozeniu ogony przeplucz w biezacej wodzie. Nastepnie przetnij nozyczkami gorna czesc pancerza wzdluz ogona. Nie zapomnij o pozostawieniu pletwy w stanie nienaruszonym.
Wloz palce pomiedzy dolna czesc pancerza a mieso. Delikatnie podwaz i wysun czesc miesa przez naciecie, tak aby pozostalo czesciowo na wierzchu. To jest jedna z dwoch najtrudniejszych czynnosci w tym przepisie. Od tego zalezy jak bedzie sie prezentowac Twoje danie na stole. Na tym etapie, tak przygotowane homary mozna przechowywac w lodowce do momentu gotowania. Przykryj je celofanem aby nie wysychaly.
Podgrzej piekarnik do temperatury 175 stopni C (350 stopni F). Umiesc ogony w zaroodpornym naczyniu i posmaruj roztopionym maslem. Dodaj odrobine wina i piecz przez okolo 20 minut. Przez ostatnie 2 minuty mozesz wlozyc je pod broiler aby nabraly koloru. To jest druga i ostatnia czynnosc, ktora moze sprawic klopot. Pamietaj, ze nasz sprzet jest roznej jakosci i czesto w nie najlepszym stanie technicznym. Dobrze jest zmierzyc temperature przed rozpoczeciem gotowania. Jesli gotujesz czesto u siebie w domu, to pewnie wiesz dokladnie co nalezy zrobic.
Podawaj natychmiast po ugotowaniu z cytryna, roztopionym maslem i lampka bialego wina. Przyozdob pietruszka. Mozesz podac ryz z szafranem albo grzanki. Smacznego!