ryż ugotować na lekko twardawo w szklance wody, czyli odsączyć go jak już wody niewiele pozostanie w garnuszku.
cebulę pokroić w półplasterki. cukinię pokroić w plastry o grubości 1 cm, a plastry podzielić na cztery. można cukinię obrać, można i nie obierać. paprykę pokroić w kostke 2x2 cm. seler naciowy pokroic w kawałki o dł. 2 cm. ser zółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
masło rozpuścić w garnku i wrzucić cebulkę. jak już wchłonie masło wrzucić paprykę, cukinię i seler. dusić na średnim ogniu przez 20 minut często mieszając. gdy potrawa zacznie skwierczeć i przywierać do dna dodać kieliszek wina i ryż. dusić dopóki ryż nie wchłonie winka. dodać pomidory z puszki i wycisnąć czosnek. doprawić solą i pieprzem do smaku.
gorące leczo wyłożyć na talerze i posypać żółtym serem.