1 kg suszonego czarnego chleba, 500 g cukru, 250 g rodzynek,
5 dag drożdży, 5 l wody.
Sposób przyrządzenia
Suszony chleb zalewamy wodą i gotujemy 15 min.. Po zdjęciu z ognia odstawiamy na 3-4 godz. po przym przecedzamy i dodajemy wymieszane z cukrem drożdże.
Odstawiamy na czas fermentacji na 12 godzin po czym zdejmujemy powstałą pianę i rozlewamy do butelek dodając do każdej równą ilość rodzynek.
Butelki dokładnie korkujemy i odstawiamy w chłodne miejsce na 2-3 dni.
Kwas chlebowy możemy przechowywać w butelkach pamiętając o tym aby korki były dobrze przymocowane ze względu na fermentację i możliwość "wybuchu" co do przyjemniści nie należy.
UWAGA - w tej chwili w sklepach można dostać specjalne zestawy do korkowania i warto się w taki sprzęt zaopatrzyć.