1 łyżka tłuszczu do wysmarowania formy. Farsz: 750 g grzybów
1 cebula
3 łyżki masła
2 ząbki czosnku
2 łyżki bułki tartej
˝ pęczka natki pietruszki
1 jajko
sól
pieprz
starta gałka muszkatołowa.
Sposób przyrządzenia
Mąkę wysypać na stolnicę, zrobić zagłębienie, wbić jedno jajko, wlać szklankę przegotowanej wody, dodać szczyptę soli i zagnieść ciasto. Następnie uformować kulę i odłożyć na 30 minut. Grzyby oczyścić, umyć, osączyć, pokroić w plasterki. Cebulę i czosnek obrać, pokroić, przesmażyć na maśle. Dodać grzyby i smażyć jeszcze chwilę, mieszając. Rondel przykryć, zmniejszyć ogień i dusić 15 minut. Przestudzić. Natkę pietruszki opłukać, osuszyć i drobno posiekać. Jajko, bułkę tartą i natkę pietruszki dodać do grzybów, wymieszać, po czym przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Ciasto rozwałkować. Płatem ciasta wyłożyć formę, wcześniej wysmarowaną tłuszczem, tak by wystawało poza boki. Włożyć farsz grzybowy. Brzegi ciasta zwinąć, zwilżyć wodą i skleić. Z resztek ciasta można zrobić ozdoby i przykleić. Jajko rozmącić, posmarować nim wierzch ciasta, a następnie wstawić do gorącego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 200°C.