Rozpuścić kostki rosołowe w litrze ciepłej wody, dodać puree z kasztanów, a następnie seler pokrojony w małe kostki. Dodać sól, pieprz do smaku, gotować 30 min. Po tym czasie można dodać ryż i gotować jeszcze 20 min, mieszając od czasu do czasu. Po ugotowaniu ryżu zmiksować wszystko, żeby otrzymać jednolitą masę. Dodać śmietanę i podgrzewać na wolnym ogniu jeszcze kilka minut.