Dojrzałe, twarde owoce dzikiej róży umyć, nadciać z jednego boku, starannie usunąć pestki i włoski. Wielokrotnie umyć, osączyć na sicie.
Wodę zagotować z połową cukru, włożyć owoce róży i gotować przez kilka minut aż róża zrobi się szklista. Zdjąć z ognia i odstawić na 24 godz.
Następnie owoce wyjąć łyżką cedzakową, do syropu dodać pozostały cukier, cukier waniliowy i sok z cytryny. Całość chwilę gotować, włożyć owoce i smażyć na małym ogniu.
Usmażoną konfiturę przełożyć gorącą do słoiczków,zakręcić i odstawić do góry dnem. Konfiturę z róży używać do deserów i dekoracji tortów lub jako dodatek do herbaty. SMACZNEGO!