Tusze rozciąć, zdjąć wewnętrzną cienką błonkę, delikatnie ponacinać [nie przeciąć]. Oprószyć obficie papryką z obu stron, posolić.
Kiełbasę, paprykę, cebulę i ogórek pokroić w paseczki. Do każdej tuszy włożyć po paseczku każdego ze składników i łyżeczkę masła, zwinąć ją w rulon i spiąć wykałaczkami.
Każdą tuszę zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze lub w naczyniu żaroodpornym. Piec w temp. 150-200 st. C. przez 50-60 minut.
Wykładać na talerze [należy uważać - przez folię może wypływać sos] Podawać z chlebem i sałatkami warzywnymi.