Jabłka dokladnie umyć, wydrążyć w środku uważając, żeby nie przebić dna. Obrać ze skórki. Wnętrze lekko oprószyć cukrem i do środka włożyć konfiturę.
Zagnieść ciasto z mąki, cukru, masła i śmietany - tak aby powstała dająca się wałkować masa. Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać kwadraty dwa razy większe od jabłek. Jabłka umieszczać na środku, ciasto zalepiać rożkami na wierzchu jabłek. Piec w gorącym piekarniku ok 30 minut.
Ubić sztywną pianę z białego cukru i białek. Pokryć nią na wierzchu podpieczone jabłka i piec jeszcze około 10 minut. Podawać na gorąco!