Podstawą są gruszki, lecz jeśli nie masz kompotu z gruszek to można je przygotować samemu. A wiec, świeże owoce, najlepiej zielone twarde, mało słodkie, obiera się ze sórki, kroi na ćwiartki i pozbywa pestek. Wrzuca się do garnka i zalewa wodą do takiego poziomy aby przykryła owoce. Dodaje kilka gozdzików (5-7szt), szczyptę cynamonu, małą garstke rodzynek i i 3 duże łyżki cukru. Taki kompot gotujemy ok 15min az gruszki bąda całkowicie miękkie.
Teraz polewa. Gotujemy mleko, ubijając (mikserem) w tym samym czasie żółtka z cukrem na jednolitą, puszystą masę (taki kogiel-mogiel). Dodajemy łyżkę budyniu i dalej mieszamy. Do utartych żółtek dodajemy po trochu gorące, przegotowane mleko, ciągle miksując. Gdy połączymy oba składniki stawiamy taką mase na mały gaz i ciągle mieszamy aż zgęstnieje (max 10min). Masa ma być puszysta i lekko gęstawa. Odstawiamy do ostygnięcia. Dodajemy alkohol i mieszamy.
Chłodne gruszki wkładamy do miseczek i zalewamy puszystą masą i tak powstaje pyszny deser. :)