Składniki

• 4 x 160 g fileta z pstrąga
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka przyprawy do ryb Prymat
• Sok z połowy cytryny
• 320 g kurek
• 8 łyżek płatków migdałowych
• 100 g białych szparagów
• 100 g zielonych szparagów
• 1 łyżeczka suszonego kopru Prymat
• 80 g masła ziołowego
• Sól, pieprz czarny mielony Prymat do smaku

Sposób przyrządzenia

• Pstrąga umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, zamarynować w oliwie z oliwek i przyprawie do ryb Prymat, a następnie odstawić do lodówki na ok. 2 godziny.
• Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kurki, pod koniec smażenia dodać masło ziołowe, a gdy się rozpuści dodać migdały, sok z cytryny i suszony koper. Całość smażyć jeszcze przez chwilę, doprawić do smaku solą i pieprzem, zdjąć z ognia. Rybę wyjąć z lodówki, odsączyć z marynaty i usmażyć na patelni na złoty kolor.
• Pstrąga ułożyć na ugotowanych szparagach i polać obficie kurkami w migdałach. Danie podawać z cząstką cytryny i ziemniakami z wody.