Filety opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić na kawałki wielkości około 2 cm. Pokropić sokiem z cytryny oraz przyprawić solą i pieprzem. Mąkę wysypać do głębokiego talerza i obtaczać w niej porcjami kawałki ryby.
Ziemniaki obrać i pokroić w niezbyt cienkie plastry. Margarynę rozgrzać na patelni i podsmażyć na niej ziemniaki na chrupiąco, na średnim ogniu. Ziemniaki zdjąć z patelni i postawić w ciepłym miejscu ( ja zawsze kładę je do nagrzanego piekarnika).
Na patelnię wlać olej i usmażyć kawałki ryby na złotobrązowy kolor, obracając je ostrożnie na drugą stronę.
Śmietankę podgrzać w garnuszku z musztardą i mrożonym groszkiem. Koperek opłukać, otrząsnąć z wody i drobno posiekać.
Ziemniaki dodać do ryby, polać sosem, posypać koperkiem i od razu podawać.