Pieczarki oczyścić i drobno posiekać. Odstawić na 10 minut.
W tym czasie rozgrzać tłuszcz i zeszklic na nim pokrojoną w drobno cebulę. Dodać odsączone pieczarki i smazyć jeszcze jakieś 15 minut.
Kiszoną kapustę dobrze odcisnąć i posiekać nożem i wrzucić do pieczarek. Dodać sól, pieprz i ewentualnie trochę vegety.
Wystygniety farsz układamy na kotletach i starannie je zwijamy (podobnie jak gołąbki). Następnie panierujemy każdy kotlet w jajku i bułce i smażymy na złoty kolor. Smacznego!