Ciągle miksując dodawać żółtka. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mleko. Ciasto powinno mieć konsystencję kwaśnej śmietany.
4 białka ubić, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Piec w temp.180 st.C.
Pozostałe 4 białka ubić na sztywną pianę z 6 łyżkami cukru.
Na upieczone ciasto (od razu po wyjęciu z piekarnika) wyłożyć borówki. Wierzch posmarować pianą. Włożyć do piekarnika (150 st. C) przy włączonej tylko górnej grzałce. Piec do momentu aż beza nabierze lekko złotego koloru.