mączkę wsypujemy do miseczki i stopniowo dolewając ciepłą wodę wyrabiamy ciasto - powinno być gładkie i jędrne
ciasto układamy na wilgotnej ściereczce w goarnku do gotowania na parze i gotujemy przez 20 min. na dużym ogniu
kiedy ciasto się gotuje, w osobnym garnku zagotowujemy sos sojowy z mirinem i gotujemy aż do powstania rzadkiego "syropu"
z ciasta formujemy 24 kuleczki; nadziewamy po trzy na szpikulce do szaszłyków i pieczemy na złoto pod bardzo gorącym grillem w piekarniku
smarujemy ciastka "syropem" i jeszcze raz podpiekamy
ciastka ryzowe można też dosmaczyć herbatą lub cynamonem 100 g joshinko mieszamy ze 100 g cukru; wyrabiamy ciasto i gorujemy je wg przepisu powyżej; dzielimy na 2 części; do jednej dodajemy szczyptę cynamonu, do drugiej - 1/2 łyżeczki sproszkowanej zielonej herbaty; wyrabiamy ciasta z przyprawami, formujemy kuleczki, nadziewamy na szpikulce do szaszłyków; podpiekamy wg przepisu powyżej