Włoscczyznę obrac, opłukac, zalac małą ilością wrzącej wody, dodac ziele, sól i ugotowac. Wywar przecedzic. Do goracego wywaru włożyc filety rybne i ugotowac.Wyjąc, ostudzic. Namoczyc w mleku bulkę. Rybę wraz z namoczoną bułką zemlec w maszynce. Masło utrzec z żółtkiem.Dodac rybę, drobno posiekany koperek i ewentualnie sól. Dobrze wymieszac. Białko ubic na pianę, dodac do masy i lekko wymieszac. / gdyby była zbyt rzadka można dodac trochę bulki tartej / Formę budyniową wysmarowac tłuszczem i wysypac bułką tartą. Włożyc masę i zamknąc formę. Wstawic do naczynia z wrzącą wodą i gotowac od 45 minut do 1 godziny.