1 średnia cebula pokrojona w kosteczkę, oliwa z oliwek
posiekana natka pietruszki a jeszcze lepiej listki bazylii
Sposób przyrządzenia
Klarujemy masło ( podgrzewamy na malutkim ogniu, łyżką wybieramy tworzące się szumowiny) dodajemy drobniutko posiekane prawdziwki, całość przekładamy do słoiczka i odstawiamy w chłodne miejsce do zastygnięcia. Takie masło możemy używać do óżnych potraw - doskonale wzbogaca smak, a co najwazniejsze długo można je pzechowywać i dużo trudniej je spalić na patelni. Można użyć do zrobienia takiego masła różnych grzybów np. pieczarek.
Posiekaną cebulkę z dodatkiem czosnku szklimy na patelni (na oliwie), dodajemy do niej wymyty i odsączony ryż wymieszany z posiekanymi prawdziwkami, który również podsmażamy dopóki nie nabierze lekko szklistego wyglądu.
Dolewamy bulion i dusimy całość pod przykryciem do miękkości, cały czas dolewając bulion, dopóki nie zostanie wchłonięty przez ryż.
Gdy wszystko będzie już miekkie i nabierze lekko kleistej konzystencji dolewamy wino, odparowujemy, doprawiamy całość solą i pieprzem.
Dodajemy na wierzch naszego risotta 2 łyżki masła grzybowego, całość mieszamy - posypujemy startym parmezanem i na około 5 minut przykrywamy przykrywką.
Podajemy jako przystawkę lub samodzielne danie. Smacznego - nie tylko Włosi potrafią...;)))))))