Żółtka utrzeć z połową cukru na pulchną masę ,białka ubić z resztą cukru i wmieszać do żółtek, dodać mąke + mąkę ziemniaczaną + kakao i razem całość starannie wymieszać. Ciasto wyłożyć na blachę, wyrównać powierzchnię - piec ok. 10 min. Po upieczeniu i ostygnięciu ściągnąć papier, pokrajać na 3 pasy szer. 10 cm. Zagotować mleko z cukrem dadać budyń rozrobiony w małej ilości zimnego mleka mieszając zagotować - gotowy budyń wlewamy do miski i oprószamy cukrem pudrem (nie powstanie skorupka), wstawiamy do lodówki zeby dobrze ostygł. Masło utrzeć na pulchną masę i dodawać zimny budyń. Pasy biszkoptu nasączamy Amaretto + woda ok. 40 g, można też dodać trochę cukru. Pierwszy pas posmarować połową konfitury i kremem przykryć drugim pasem i zrobić to samo, wierzch trzeciego pasa i boki posmarować resztą kremu.