Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania wsypać cukier. Żółtka wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny, następnie wlać do piany. Delikatnie mieszając, wsypać przesianą mąkę wcześniej połączoną z proszkiem do pieczenia. Piec ok. 40 min. w temp. 150-160 st. C.