1/2 kg kiełbasy myśliwskiej (powinna być jałowcowa)
30 dag boczku wędzonego
10 szt. suszonych grzybów (pieczarki się nie nadają!)
4-5 szt. pomidorów
5-8 szt. suszonych śliwek
1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
5-8 szt. owoców jałowca
kilka ziarenek pieprzu oraz pieprz mielony do smaku
sól
szczypta majeranku
szczypta kminku mielonego
liść laurowy
ewentualnie kieliszek spirytusu
trochę sosu sojowego.
Sposób przyrządzenia
Kapustę świeżą pokroić, ugotować, odcedzić. Kapustę kiszoną pokroić na mniejsze kawałki, opłukać 2-3 razy (zależy, jak mocno kwaśna), ugotować w małej ilości wody, nie odcedzać. Wymieszać ze świeżą. Mięso pokroić, podsmażyć na oleju lub smalcu, podlać dużą ilością wody, dodać ziarenka pieprzu, jałowca, sól, majeranek, kminek, spirytus oraz sos sojowy do smaku i dusić przez co najmniej 2 godz. Następnie dodać pokrojony boczek, kiełbasę, pomidory obrane ze skórki i pokrojone na kawałki oraz liść laurowy. W trakcie dalszego duszenia (ok. pół godz.) podlewać winem. Po odparowaniu części wody (ma zostać gęstawy sos) - dodać mięso do kapusty. Gotować wszystko przez kilka dni na małym ogniu po 1-1,5 godz. dziennie i studzić w chłodnym miejscu (można wkładać do lodówki). W trakcie gotowania próbować i doprawiać wedle własnego uznania. Jeśli trzeba, podlać wodą. Grzyby dodać w ostatnim dniu gotowania.