Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody. Truskawki umyć, usunąć szypułki. 1/3 owoców zmiksować. Twarożek utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, wymieszać z żelatyną i zmiksowanymi truskawkami. Śmietanę ubić, wymieszać z masą truskawkową, włożyć do szprycy. Resztę truskawek pokroić na kawałki, 2 łyżki odłożyć.
Krążek bezowy posmarować stopioną czekoladą. Wyłożyć pokrojone owoce, wycisnąć krem ze szprycy, wcisnąć w niego połowę ciasteczek. Przykryć drugim krążkiem, wstawić na godzinę do lodówki.
Gotowy tort udekorować resztą truskawek oraz ciasteczek.