Składniki

• 5 średnich buraków ćwikłowych
• zielony ogórek lub korniszon
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 1 litr wody
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• łyżeczka octu lub soku z cytryny
• koperek, natka zielonej pietruszki
• 4 łyżki śmietany

Sposób przyrządzenia

• -Ugotować w łupinkach 5 buraków,
• - obrać, pokroić w kostkę. Zalać 1 litrem wrzącej wody dodać sól, cukier, ocet lub sok z cytryny. Lekko przestudzić
• -Posiekać drobno ogórek, jajka podzielić na ćwiartki
• -Do miseczek włożyć ogórki, jajka, posiekany koperek i zalać barszczem. Zrobić kleksa ze śmietany i posypać posiekaną natką pietruszki.
• -Podawać z pieczonymi pierożkami