Zagotować wodę z przyprawami, cebulą i octem (ok. 5 min), ostudzić i zalać śledzie, uprzednio odzielając mlecze. Tak trzymać 24 godz. Następnie wyjąć śledzie, cebulę i odłożyć na bok do półmiska, a do zalewy wlać śmietanę i całość dobrze wymieszać (przede wszystkim dobrze wymieszać mlecze). Teraz dodajemy śledzie i cebulę. Podajemy w wazie na zimno. Odzielnie podajemy gorące ugotowane ziemniaki w dużych kawałkach.