Serek mascarpone połączyć z przyprawami, dodać kilka ząbków czosnku. Pomidorki nadziewać serkiem (tak jak markizy). Jeden płat pomidorka, potem nadzienie i drugi płatek. Do dekoracji można włożyć malutkiego orzeszka czy pistację. Dużo smaku dodaje zalewa, w której są pomidorki.