Składniki

• 2 bakłażany
• 20 dag mielonego mięsa z indyka
• 1/2 suchej bułki
• jajko
• 3 łyżki startego parmezanu
• łyżka drobno posiekanej natki pietruszki
• 1/2 łyżeczki estragonu
• sól
• pieprz
• oliwa
• 200 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)
• czosnek

Sposób przyrządzenia

• Bakłażana umyć, nie obierać, pokroić na niezbyt grube plastry. Każdy plaster posolić i odstawić na ok. 20 min. Bułkę namoczyć w bulionie. Mięso wymieszać z jajkiem, bułką, parmezanem i ziołami. Z plastrów bakłażana zetrzeć nadmiar wody, posmarować oliwą, ułożyć pokrojone w plasterki ząbki czosnku i nałożyć mięso. Przykryć drugim plastrem bakłażana. Wieżyczki ułożyć w naczyniu do parowania i gotować 20 min.