W zależności od planowanej ilości - na 2 osoby starczy 1 średni bakłażan
2 jaja
panierka do drobiu
sól
chili w proszku
oliwa lub olej do smażenia
Sposób przyrządzenia
Bakłażana umyć, odciąć ogonek, pokroić w półcentymetrowe plastry (nie grubsze, bo się nie przesmażą). Ułożyć w misce, posypać delikatnie solą, odstawić na 10-15 minutek, żeby puściły sok. Po tym czasie odlać sok, plastry bakłażana panierować jak schabowe w jaju i panierce do drobiu (najlepiej 2-warstwowo ;-) ). Smażyć na złotobrązowo na mocno gorącej oliwie na małym ogniu, żeby nie spalić panierki. Smacznego!!!