Pokroić drobno cebulę, podsmażyć ja na oliwie. Dodać mięso mielone i dalej smażyć. Dodać groszek mrożony oraz przecier pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem, dusić 15-20 minut.
Ugotować ryż w osolonej wodzie. Odcedzić, do ciepłego ryżu dodać masło, 3 rozbełtane jajka, 10 dag parmezanu oraz szafran. Wymieszać i odstawic do ostygnięcia.
Pokroić w kostkę ser oraz szynkę. Wymieszać bułkę tartą z pozostałym parmezanem. Mąkę wymieszać z wodą, w takiej ilości aby otrzymać ciasto o konsystenji jak na naleśniki.
Formować kule z ryżu, nadziewać je mięsnym ragu, dodać odrobinę szynki i sera. Maczać w masie naleśnikowej, potem obtoczyć w bułce z parmezanem. Smażyc na gorącym oleju.