ok. 500 g obranej i pokrojonej w dość cienkie plastry marchwi
2 łyżki masła lub margaryny
łyżka oleju
duża obrana i pokrojona cebula (najlepiej czerwona)
rozgnieciony ząbek czosnku
ok. 200 g pokrojonego ananasa z puszki
kilka łyżek soku z ananasa
sól i pieprz
zioła prowansalskie
majeranek lub świeże zioła
np. bazylia
Sposób przyrządzenia
Marchew blanszować przez kilka minut, następnie dokładnie odcedzić. Masło rozgrzać na patelni z grubym dnem, dodać cebulę, czosnek, przyprawy i smażyć na dużym ogniu przez dwie minuty, aż zaczną się lekko złocić, po czym odstawić. Marchew podgotować nieco na parze. Wyłożyć na półmisek, następnie cebulę z przyprawami i sok z ananasa. Tuż przed podaniem można posypać świeżymi ziołami.